La meilleure recette des brioches tressées n’est pas le monopole des boulangers. Vous aussi, vous pouvez très bien réaliser facilement ce pain à la fois moelleux et léger. De quoi égayer votre petit déjeuner et vous faire le plein d’énergie avant de quitter la maison le matin. Clara’s Kitchenette vous livre alors la recette des brioches tressées à la manière du boulanger. Prévoyez de la farine, de la levure boulagère, du sucre, de l’huile, un œuf, une cuillère à soupe de sel, un peu d’eau et quelques graines de sésames ou de pavots. Pour la réalisation des brioches, notre blogueuse préférée vous donne rendez-vous sur le site http://www.claraskitchenette.com/ et la page https://www.facebook.com/claraskitchenette, mais aussi en vidéo. Suivez !
Liste des ingrédients Pour réaliser deux belles brioches tressées, prévoyez :
— 500 g de farine,
— 1/2 cube de levure boulangère,
— 60 g de sucre,
— 50 g d’huile,
— 2 œufs,
— 1 cuillère à soupe de sel,
— 190 ml d’eau,
— quelques graines de sésames ou de pavots.
Réalisation de la pâte à brioche Déposez dans le bol du robot : la farine, le sucre, le cube de levure émiettée, l’œuf et l’huile. Démarrez le robot à faible vitesse afin de mélanger tous les ingrédients. Puis, ajoutez l’eau en filet au fur et à mesure. Laissez pétrir la pâte durant 3 minutes. Ajoutez ensuite le sel et poursuivez le pétrissage pour 3 minutes de plus. Récupérez la pâte et façonnez-la pour former une boule. Couvrez votre pâte d’un linge propre. Puis, laissez-la reposer au sec et au chaud pendant une heure.
Montage des brioches tressées Une fois que la pâte a doublé de volume après le temps de repos, vous la récupérez. Pour commencer, divisez-la en deux pâtons. Formez trois boudins à partir de chaque pâton. Le tressage peut alors commencer. Prenez votre temps et arrangez les petites imperfections à la main.
Cuisson des brioches tressées Placez vos pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Laissez gonfler une seconde fois pour au moins une demi-heure. Préchauffez votre four à 200 °C. Pendant ce temps, battez un œuf avec un peu d’eau. Au moment d’enfourner les brioches, badigeonnez-les d’abord avec cette mixture. De même, saupoudrez-les de graines de votre choix. Il ne reste plus qu’à les enfourner pour 18 minutes.
