Une tarte au citron meringuée fait inévitablement fondre de plaisir. Encore faut-il trouver la meilleure recette. Facile ! Suivez simplement les instructions de Clara’s Kitchenette dans cette vidéo. Notre blogueuse culinaire préférée de https://www.facebook.com/claraskitchenette et http://www.claraskitchenette.com/ vous dévoile ses secrets pour préparer une bonne tarte au citron meringuée. Cette pâtisserie se prépare à partir d’une pâte brisée, de jus de citron mélangé à un œuf et de la maïzena ainsi qu’un peu de beurre doux. S’y ajoutent quelques tours de main et vous réaliserez un vrai régal. La tarte meringuée se déguste idéalement à l’heure du thé le soir. Illustration en vidéo, regardez !
Liste des ingrédients Pour réaliser une bonne tarte, prévoyez :
— une pâte brisée,
— le jus de 4 citrons,
— le zeste d’un citron,
— 80 grammes de sucre,
— 15 grammes de maïzena,
— un œuf,
— 60 grammes de beurre doux.
Il vous faut également une meringue concoctée à partir de :
— 125 grammes de sucre,
— 2 blancs d’œuf,
— un peu de jus de citron.
Une fois que vous avez en main ces différents ingrédients, lancez-vous dans la préparation de votre tarte meringuée.
Réalisation de la tarte au citron Commencez par préchauffer le four à 180 °C. En attendant, placez la pâte brisée au fond du moule à tarte. Piquez-la ensuite à l’aide d’une fourchette. Puis, enfournez votre fond de tarte durant 20 minutes. Pendant ce temps, versez le jus de citron ainsi que le zeste dans une casserole. Portez le tout à ébullition. Dans le bol du mixeur, déposez le sucre, la maïzena et l’œuf. Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez sur cette préparation le jus de citron bouillant. Fouettez énergiquement, puis replacez dans la casserole posée sur feu doux. La préparation s’épaissit sur le feu alors n’arrêtez pas de fouetter. Au bout d’une minute, retirez cette garniture du feu. Maintenant, incorporez-y le beurre et fouettez pour homogénéiser le tout. Il ne reste plus qu’à garnir le fond de tarte avec cette préparation.
Préparation de la meringue Placez les 125 grammes de sucre dans une casserole. Ajoutez-y une à deux cuillères à soupe d’eau. Laissez ce mélange sur le feu jusqu’à ce que le sucre dissolve complètement. Pendant ce temps, battez les blancs d’œuf en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporez-y en filet le sucre fondu en continuant de battre l’ensemble.
Finition de la tarte meringuée Etalez uniformément la meringue sur la tarte au citron. Placez-la ensuite sous la grille à 200 °C. Comptez seulement quelques minutes et retirez votre tarte du four. Celle-ci est prête lorsque le dessus a bien doré. A la sortie du four, posez votre tarte au frais pendant au moins une heure. Il ne reste plus qu’à vous régaler de cette délicieuse pâtisserie.
