Cheesecake gourmand aux fruits rouges

Vous avez succombé à la tentation des desserts anglo-saxons ? Leur couleur survitaminée et leur goût bien riche ne laissent pas vos papilles indifférentes ? Et si vous mettiez la main à la pâte en préparant vous-même votre dessert anglo-saxon ? Clara’s Kitchenette vous dévoile en vidéo sa recette de cheesecake gourmand aux fruits rouges. Croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, ce fameux gâteau est facile à préparer. En quelques tours de main, vous réaliserez un vrai délice. Illustration en vidéo, regardez ! Vous pouvez également consulter le blog http://www.claraskitchenette.com/ ou vous abonner à la page https://www.facebook.com/claraskitchenette.

Ingrédients nécessaires Pour préparer un cheesecake gourmand, prévoyez :
— 680 grammes de Philadelphia,
— 180 ml de crème fraîche,
— 150 grammes de sucre en poudre,
— 2 œufs entiers,
— 3 jaunes d’œuf,
— 30 grammes de farine,
— le zeste d’un demi-citron,
— une pincée de sel.

Il vous faut également :
— un paquet de biscuits anglais,
— 30 grammes de sucre,
— 90 grammes de beurre doux fondu.

Comme ustensiles, vous avez besoin de :
— moule à charnière,
— mixeur ou pilon,
— robot ou fouet.

Préparation de la croûte du cheesecake Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. Huilez également les parois de votre moule à charnière. Maintenant, dans le mixeur, réduisez en poudre vos biscuits anglais jusqu’à les rendre sableux. Mettez-les ensuite dans un cul-de-poule afin de les mélanger avec le beurre fondu et le sucre. Puis, étalez cette mixture au fond du moule de manière à former une croûte. A l’aide d’un petit bol, remontez la croûte vers les bords du moule. Retirez l’excédent en glissant simplement vos doigts. Il ne reste plus qu’à enfourner votre croûte de biscuits pendant environ 15 minutes.

Réalisation du cheesecake Dans le bol du robot, versez le fromage Philadelphia, la crème fraîche et le sucre. Fouettez le tout pendant quelques secondes. Ensuite, ajoutez au fur et à mesure les œufs tout en continuant de fouetter. Terminez le pétrissage en incorporant la farine, le zeste de citron et le sel. Versez maintenant cet appareil dans le moule. Lissez-le ensuite à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une surface bien plate. Il ne reste plus qu’à enfourner votre cheesecake pendant 1 heure 10.

Démoulage du cheesecake Après sa cuisson au four, votre chessecake devient craquelé. Laissez-le refroidir un moment pour qu’il se resserre. Dix minutes après, vous démoulez votre cheesecake en ouvrant simplement la charnière. Réservez ensuite ce gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Immédiatement avant la dégustation, décorez votre cheesecake avec de la confiture de framboise et des morceaux de fruits rouges. Bonne dégustation !