Préparation de la pâte à cougnous Le cougnou, appelé encore « pain de Jésus », est une viennoiserie typique de Belgique.Il est réalisé notamment au moment des fêtes.Pour réaliser des cougnous, commencez par verser dans un cul-de-poule :
– de la farine
– du beurre
– des oeufs
– du sel
– du sucre.
Passez ensuite cet ensemble d’ingrédients au mixeur.
Activez le mixeur en choisissant une vitesse non rapide.
A part, faites dissoudre la levure dans du lait, puis versez sur la pâte qui pétrit.
Au bout de 10 minutes, la pâte devient bien lisse.
Enfilez des gans en silicone pour pouvoir travailler la pâte.
Réalisation finale des cougnous La particularité du cougnou ? Ce sont les raisins secs et le sucre perlé.
Mélangez ces deux ingrédients dans un saladier.
Puis, incorporez à la pâte en remuant avec une cuillère en bois.
Vous pouvez maintenant façonner vos cougnous en étalant un à un des morceaux de pâte sur un plateau couver de papier sulfurisé.
Pour donner forme à vos viennoiseries, il suffit de pincer les deux extrémités pour former une boule au milieu.
Il ne reste plus qu’à enfourner.
