Réalisation des beignets Au bout de 20 minutes de pause, vous reprenez votre pâte à beignets. Déposez-la sur votre plan de travail de manière à l’abaisser avec un rouleau à pâtisserie. Pour éviter que la pâte ne parte dans tous les sens, mettez un peu de farine sur le plan de travail. Une fois que la pâte a bien été étalée, vous la découpez avec un emporte-pièce. Disposez chaque morceau de beignet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Comptez encore 20 minutes avant de faire frire vos beignets. Après avoir plongé les beignets dans une huile très chaude, vous les disposez directement dans l’assiette de présentation. Pour parfaire les beignets, il suffit de les saupoudrer de sucre glace. Vous venez de réaliser des beignets irrésistiblement bons.
Préparation de la pâte à beignets Versez le lait dans une casserole afin de le faire tiédir au feu. Il faut tiédir le lait pour que la levure de bière dissolve facilement. Une fois que le lait est tiède, incorporez alors la levure. A part, déposez les 250 g de farine dans un cul-de-poule. Puis, rajoutez-y le sucre et mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporez-y également le beurre après l’avoir fondu. Au fur et à mesure que vous remuez le tout, ajoutez progressivement le lait tiède. A la fin de cette opération, vous obtenez une boule de pâte. Avant de travailler cette dernière, vous la laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
Ingrédients nécessaires Pour réaliser des beignets de carnaval, il vous faut :
— 250 g de farine
— 12 cl de lait
— une cuillère à soupe de sucre
— 10 g de levure de bière
— un oeuf
— une cuillère à soupe de kirch
— 35 g de beurre
— une pincée de sel fin.
