Recette coulant au chocolat

Les ingrédients nécessaires Afin de réaliser ce succulent coulant au chocolat , vous aurez besoin de :
-3 œufs
-250 grammes de chocolat
-100 grammes de beurre
-45 grammes de crème
-40grammes de sucre
-80 grammes de farine
-4.5 Centilitres de lait.

La préparation du chocolat Faites fondre au bain-marie frémissant :
-le chocolat ( 64%)
-le beurre en parcelle
-le lait-la crème.
Posez votre casserole sur un feu légèrement vif.

Préparation de la pâte Cassez vos œufs dans un grand bol. Ajoutez par la suite le sucre. Fouettez bien avant d’incorporer la farine. Mélangez bien le tout.De cette manière, vous aurez une pâte bien homogène. Vous éviterez également les grumeaux. Une fois le mélange chocolat beurre fondu, vous pouvez les incorporer dans la pâte. Il est conseillé par la suite de garder le mélange sur une casserole d’eau tiède. Sachez que si le mélange refroidi, il est difficile de le couler dans les moules.Vous pouvez également préchauffer le four à 250 degrés. En effet, il est important que le four saisisse vraiment le gâteau.

La préparation des moules Il est important de chemiser les moules.Pour ce faire, tapissez le cercle de :
– beurre fondu
-farine.
Afin de tapisser le cercle avec du beurre, utiliser un pinceau. Vous pouvez par la suite mettre de la farine. Une fois les moules bien chemisées, vous pouvez les garnir. Remplissez vos moules à peu près à 1 centimètre de la hauteur.

La cuisson Vous pouvez maintenant enfourner vos moules pendant 5 minutes. Une fois les 5 minutes écoulées, vous pouvez passer au démoulage. Vous aurez ainsi un gâteau bien coulant moelleux à l’intérieur. Sachez que la chaleur du four est très importante. De cette manière, vous aurez rapidement une coque. En revanche le coulant est enfermé à l’intérieur. Vous pouvez également diminuer le temps de cuisson à 3 minutes. Vous savez maintenant réaliser un délicieux coulant au chocolat.