Ingrédients utiles Pour le moelleux au chocolat, il vous faut :
– 200 g de sucre
– 7 oeufs
– 200 g de beurre
– 250 g de chocolat
– 100 g de farine.
Pour la garniture de vos moelleux, prévoyez :
– un mélange de 250 g de beurre et 150 g de chocolat
– un petit pot de sauce au caramel et beurre salé.
Pour la cuisson de vos moelleux, vous avez besoin de moules à kouglof en silicone.
Préparer un appareil à moelleux Commencez par faire fondre les 200 g de beurre et 250 g de chocolat au micro-ondes. Normalement, le mélange fond au bout de 2 minutes.
Une fois que le beurre et le chocolat ont fondu, mélangez bien au fouet.
Veillez à ce que ce mélange ne soit pas trop chaud au risque de cuire les oeufs.
Dans un cul-de-poule, versez les 200 g de sucre.
Puis rajoutez-y les oeufs après les avoir cassés.
Aussitôt, mélangez les oeufs et le sucre, car les oeufs risquent de cuire s’ils restent longtemps avec le sucre.
Travaillez-les alors énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Une fois que le mélange commence à devenir mousseux, incorporez-y le beurre chocolaté.
Puis, fouettez le tout de manière à obtenir un mélange homogène.
Pour finir, rajoutez la farine et fouettez de nouveau.
Mouler l’appareil à moelleux Beurrez bien vous moule afin d’éviter que les moelleux ne s’y collent.
Ensuite, vous pouvez y verser la pâte à moelleux.
Pour ce faire, utilisez une poche afin de ne pas en mettre partout.
La poche peut être achetée en magasin spécialisé, mais vous pouvez également la remplacer par un sac de congélation.
Pour vous faciliter la tâche, retroussez la poche le long de vos bras puis remplissez-la d’appareil à moelleux.
Il ne reste plus qu’à couper le bout de la poche et garnir généreusement les moules.
Vous pouvez maintenant enfourner vos moelleux à 180 degrés durant 15 à 20 minutes.
Glacer les moelleux au chocolat Au bout du temps de cuisson, sortez vos moelleux du four.
Aussitôt, n’hésitez pas à les démouler pour éviter que les moelleux ne s’attachent au moule.
Ensuite, laissez-les refroidir un peu avant de les glacer au chocolat.
Lorsqu’ils ont refroidi, plongez alors la tête de vos moelleux dans le glaçage au beurre et au chocolat.
Puis retournez-les sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
Les moules à kouglof ont troué le milieu de vos moelleux, versez-y un peu de sauce au caramel.
Appétissants n’est-ce pas ? Les moelleux ne vous demandent qu’à être réalisés.
