Décorer ses gâteaux avec du chocolat
Les accessoires à prévoir pour une décoration en chocolat Afin de décorer votre gâteau à partir du chocolat, vous aurez besoin de :- un chocolat […]
Recettes
Pâques : faire des oeufs en chocolat
Les accessoires à prévoir pour préparer des œufs et des poules de Pâques Afin de préparer vos œufs et poules de Pâques, vous aurez besoin […]
Préparer une sauce au foie gras et aux champignons
Les ingrédients 300g de foie gras cru.50g de cèpes séchés, gonflés à l’eau tiède puis rincés.De la crème fraîche liquide.Du sel et du poivre. La […]
Recette du pan con tomate
Une petite introduction Au cours d’une séquence précédente, notre invité nous a emmenés dans son jardin où il cultive de l’amarante, une plante qui se […]
Mieux digérer après les repas de fêtes
Les ingrédients pour réaliser la recette Pour cette recette, vous avez besoin de 3 huiles essentielles : De l’huile essentielle bio de menthe poivrée. De […]
Choisir et cuisiner le saumon frais
Le saumon dans tous ses états Originaire de l’Atlantique ou bien du Pacifique, le saumon est un poisson gras dont la chair est rose orangée.Nous […]
Chocolat : les associations sucré-salé
Le chocolat et la viande Le chocolat se marie très bien avec toutes les viandes en sauce, comme les gibiers et les viandes à fort […]
L’art d’aromatiser le chocolat
L’art d’aromatiser le chocolat Le chocolat que vous utiliserez doit être pur, 100% cacao. Vous pouvez ensuite le transformer en ganache ou en tablette.Pour la […]
Choisir son huile d’olive
Les caractéristiques d’une huile d’olive pour les crudités Il existe de nombreuses huiles d’olive.Les huiles d’olive ont des saveurs différentes.Chacun de nous peut avoir une […]
L’art de conserver l’huile d’olive
Les qualités d’une huile d’olive L’huile d’olive peut être conservée pendant une longue période. Ses fonctions principales peuvent être préservées. Ses qualités de conservation ont […]
Choisir le foie gras
Le choix du foie gras Le choix du foie gras est très important. Il faut bien vérifier la provenance, l’origine et la qualité du foie […]
Déveiner un lobe de foie gras
Les différentes étapes à suivre pour déveiner un foie gras Choisissez un foie gras de qualité extra. Lors de l’achat, vérifiez bien la souplesse du […]
Les origines et la production du foie gras
L’histoire et les origines du foie gras Au départ, il y a environ 4500 ans, les Égyptiens ont découvert la technique du gavage. Elle parvint […]
Plancha : chipirons garnis aux pâtes
Ingrédients Pour cuisiner les pâtes aux calamars, il vous faut :- des chiperons- un demi-oignon- un peu de chorizo- de l’aubergine- des piments pour donner […]
Le ragout de haricot-maïs du Béarn
Les ingrédients Pour cuisiner cette recette originale de ragout, il vous faut :- un bol de haricot-maïs- un oignon- un morceau de lardon- une carottePour […]