Découper du boeuf pour le bourguignon
Eléments nécessaires Pour la découper du morceau de bœuf pour le bourguignon, il vous faut :— un fusil à aiguiser, — un grand couteau, — quelques […]
Recettes
Bien affiner une escalope
Vous ratez souvent votre milanaise ou votre cordon bleu ? Avez-vous pensé à bien affiner l’escalope ? Vous avez déjà essayé, mais la viande reste trop épaisse ? […]
Hacher la viande pour un tartare ou un burger
Outils nécessaires Afin de bien préparer un morceau de bœuf pour hacher en tartare ou en burger, munissez-vous de : — fusil à aiguiser, — petit […]
Brider une volaille avec une aiguille
Outils nécessaires Afin de bien ficeler une volaille, il vous faut quelques ustensiles tels que : — petit couteau, — aiguille à brider, — ficelle. Ficelage […]
Découper une volaille à cru
Comment découper en morceaux un poulet cru ? Quelle partie de la volaille commencer à inciser ? Comment bien glisser le couteau pour ne pas abîmer le […]
Recettes à base de conserves
Comment sublimer une boîte de conserve ? A la recherche de recette originale pour cuisiner les aliments en boîte ? Apprenez aujourd’hui à réinventer la […]
Recette de ris de veau à faire manger aux enfants
Comment faire manger du ris de veau aux enfants ? À la recherche d’une recette pour cuisiner cet abat de façon gastronomique ? Dans cette […]
Réussir la cuisson des viandes avec un grill
Comment réussir la cuisson au gril à tous les coups ? Comment obtenir une viande parfaitement saignante, à point ou encore bien cuite ? Dans […]
Réaliser une panure originale
La panure ne se réalise pas toujours avec une chapelure de pain. D’autres ingrédients que le pain permettent de donner du croustillant à nos cuisines […]
Idées de recettes à base de soda
Fervent amateur de mariage de saveur, au point de transformer votre cuisine en laboratoire culinaire ? Connaissez-vous la cuisine au soda ? Cet ingrédient atypique […]
Faire des graines germées soi-même
Il vous est déjà arrivé à l’idée de planter des graines germées pour se régaler ? Savez-vous que la germination de graine ne nécessite ni pot […]
Faire manger des brocolis aux enfants
Ingrédients nécessaires Pour faire apprécier le brocoli aux enfants, il suffit de le préparer en dessert. Aussi, prévoyez :— du brocoli, — un ananas, — de […]
Que contient l’huître et comment l’ouvrir ?
Les huîtres : nous les aimons avec un filet de citron, avec une cuillère de vinaigre à l’échalote ou juste nature. Nous sommes d’ailleurs les […]
Faire manger des tripes aux enfants
Comment faire manger des tripes aux enfants ? Vous avez essayé toutes les recettes, mais en vain ? Avez-vous pensé à préparer des gratons caramélisés […]
Découper les légumes en julienne, brunoise et mirepoix
Ustensiles nécessaires Pour bien découper les légumes, il vous faut un couteau de chef. Veillez donc à ce que cet ustensile soit le plus long […]