Recette de sauce beurre meunière approuvée par les chefs
La préparation de certains poissons comme la sole nécessite une sauce spéciale appelée « beurre meunière ». Ainsi, vous trouverez comment réaliser cette sauce à […]
Recettes
Comment congeler des courgettes fraiches?
La congélation est un moyen efficace pour conserver les légumes plus longtemps. Cela permet de retarder l’arrivée des bactéries et préserve la qualité des aliments. […]
Deux méthodes pour faire de la glace pilée sans machine
Dans ce tutoriel nous allons vous montrer comment préparer de la glace pilée. Cette astuce vous sauvera surement la vie si vous n’avez plus de […]
Emoji cakes : recette de sablés émoticônes
Ingrédients nécessaires Pour réaliser de jolis sablés émoticônes, prévoyez : — de la pâte à sucre de différentes couleurs, — du feutre alimentaire, — des […]
Cuisson de la lotte
Vous souhaitez connaître la méthode pour cuire correctement la lotte ? Vous ne savez pas comment vous y prendre ? La lotte est un poisson […]
Comment éplucher des asperges ?
Bien choisir vos asperges Il existe deux principales sortes d’asperges : les vertes et les blanches. Les asperges vertes se lavent simplement à l’eau claire […]
Comment préparer un cocktail « Pump in Soho » ?
Pour réaliser ce cocktail : Mettez des glaçons dans votre verre à cocktail Dans le shaker, mettez de la liqueur de grillotine Ajoutez un peu […]
Recette de pièce montée
Ingrédients nécessaires Pour réaliser une pièce montée, il faut : — un socle biscuit qui a refroidi 30 minutes au réfrigérateur — une ganache vanille […]
Faire des frites croustillantes et moelleuses
Choix de la pomme de terre Pour faire de bonnes frites, il faut d’abord bien choisir la pomme de terre. Celle-ci doit être pauvre en […]
Recette de gâteau arc-en-ciel
Préparation de la pâte Pour son gâteau arc-en-ciel, Chloé Saada a choisi la génoise.Et contrairement à une génoise classique, pour plus de moelleux, cette spécialiste […]
Recette de décoration pour une pièce montée
La cerise sur le gâteau ou le veloutage sur la pièce montée Une fois la pièce montée dressée, il faut finaliser la décoration avec : […]
Choisir sa recette de moelleux au chocolat
Moelleux chocolat fait maison Commencez par faire fondre 200 grammes de beurre dans 200 grammes de chocolat noir. Ajoutez ensuite 250 grammes de sucre et […]
Faire une génoise inratable
La génoise, une question de chimie En dépit de son nom, la génoise a été inventée par un pâtissier parisien. Ce mélange d’œuf, de sucre […]
Recette des éclairs au caramel beurre salé
Idées de garniture La garniture de l’éclair est traditionnellement une crème pâtissière aromatisée. Sébastien, candidat au jeu télévisé « Le meilleur pâtissier », mise sur le chocolat […]
Secret pour réussir ses pâtisseries
La chimie dans vos desserts Afin de réaliser un gâteau, il vous faut reproduire fidèlement les étapes de la recette. En effet, il ne s’agit […]