Comment dessaler une viande ?
Pour être mieux conservées, les viandes sont souvent très salées. Un boucher nous donne un conseil en vidéo pour la dessaler : soit la laisser […]
Recettes
Comment rattraper une mayonnaise ratée ?
Une vidéo qui répond à une question souvent posée : comment rattraper une mayonnaise ? L’astuce est d’ajouter un jaune d’œuf, pas trop froid, en […]
Comment choisir de l’ail ?
Dans cette vidéo un chef cuisinier explique comment choisir une bonne gousse d’ail. Il faut que l’ail soit bien ferme, et sans germes. Et pour […]
Comment réussir une bonne omelette ?
Voici un cuisinier qui nous donne la recette d’ une bonne omelette.Le matériel est important : il faut une poêle épaisse et de bonne qualité. […]
Comment éviter de pleurer en épluchant un oignon ?
Une astuce d’un chef cuisinier qui explique commment éviter de pleurer en épluchant un oignon ! Il faut soit l’éplucher sous l’eau soit prendre une […]
Comment faire une crème anglaise ?
Pour faire une crème anglaise, il vous faut – ½ litre de lait – 5 jaunes d’œufs – 60 gr de sucre La recette de […]
Comment fait-on du jambon blanc ?
Les vertus du jambon blanc -Créé à l’origine pour être conservé longtemps, le jambon blanc présente de nombreuses vertus nutritionnelles et culinaires. Il est peu […]
Comment cuire des légumes verts ?
Pour bien cuire vos légumes verts Le principe de base est de cuire les légumes verts dans une bonne quantité d’eau en ajoutant, et ceci […]
Comment dégraisser un bouillon ?
Vous l’avez lu dans de nombreuses recettes : dégraisser le bouillon. Mais comment faut-il faire ? La réponse en vidéo ! Pour dégraisser un bouillon […]
Comment éviter qu’un œuf fêlé ne se vide ?
Vous venez de mettre à cuire un œuf qui est légèrement fêlé. Pour éviter que le contenu de l’œuf ne se déverse dans la casserole, […]
Comment ne pas se blesser en coupant des légumes ?
Pour découper les légumes comme un véritable cuisine, suivez les conseils de ce chef ! Tout est dans le positionnement des doigts : regardez ! […]
Comment peler à vif un agrume ?
Pour peler à vif un agrume – Découpez les deux extrémités de l’agrume – Posez l’agrume sur une extrémité – Découpez avec un couteau bien […]
Comment lever des suprêmes d’agrume ?
Pour lever des suprêmes d’agrume – Pelez d’abord à vif l’agrume (Cf la vidéo : Pelez à vif un agrume) – Découpez le long des […]
Comment faire un caramel liquide ?
Pour faire un caramel liquide, il vous faut – 125 gr de sucre – 10 gr d’eau – 70 gr de jus de citron La […]
Comment reconnaître un poisson bien frais ?
Votre poissonnier vous dit que son poisson est bien frais. Pour vérifier ce qu’il avance, voici quelques astuces pour s’assurer qu’un poisson est bien frais. […]