Quelles sont les caractères de la boule au levain?
Un artisan boulanger nous parle en vidéo de la boule au levain. C’est un pain qui a la particularité d’être sans levure, sa fermentation est […]
Recettes
Qu’est ce qu’un pain à la farine de sarrasin ?
Un artisan boulanger nous parle en vidéo du pain à la farine de sarrasin. Cette farine est relativement peu utilisée en boulangerie, et c’est regrettable […]
Qu’est ce qu’une barquette aux céréales ?
Un artisan boulanger nous explique en vidéo les vertus nutritionnelles et gustatives d’une barquette aux céréales. Les céréales apportent beaucoup d’énergie et de goût, ce […]
Quelles sont les différents parfums de pain ?
Un artisan boulanger nous parle en vidéo des pains aromatiques. Il nous explique que finalement les possibilités de pains différents sont infinies, que l’on peut […]
Qu’est ce que le beurre de cacao ?
Dans cette vidéo, un maître chocolatier suisse nous explique comment faire du beurre de cacao. Il faut torréfier une fève de cacao, puis la concasser […]
Quelles sont les différentes variétés de pains ?
Un artisan boulanger nous parle en vidéo des différentes sortes de pain disponibles en boulangerie. Il fait un rapide tour d’horizon, car les possibilités en […]
Comment faire un lapin en chocolat ?
Pour vous amuser avec vos enfants ou pour les fans de chocolat, voici une vidéo d’un chocolatier qui vous montre comment faire un lapin en […]
Comment faire une ganache au chocolat ?
Qu’est-ce que la ganache exactement ? Un chocolatier vous explique en vidéo de quoi elle se compose et comment la fabriquer. Vous allez adorer… Pour […]
Comment faire une glace à l’orange ?
Vous avez envie d’une glace mais aucune sorbetière sous la main ? Pas de problème ! Stéphane Blanchet, chef chez Initiation Gourmande, vous montre comment […]
Comment faire un moelleux au chocolat ?
La recette inratable du moelleux au chocolat de Stéphane Blanchet, chef chez Initiation Gourmande, est tout simplement à tomber par terre. Essayez cette recette facile, […]
Quel type de chocolat acheter pour cuisiner ?
Une vidéo présentée par un maître chocolatier qui vous donne ses conseils pour acheter un bon chocolat. Écoutez-le ! Le chocolat idéal en cuisine Des […]
Recette de ballotins thaïlandais au porc et kaffir
Vous voulez réaliser des ballotins originaux ? Connaissez vous la cuisine thailandaise ? Aujourd’hui, Bernard de Cuisinedebernard.com chez Lesreines.com vous propose des ballotins à échine […]
Comment faire une crème fondante au chocolat ?
Pour faire une crème fondante, il vous faut Pour 6 personnes 6 jaunes 125 gr de sucre 25 cl lait 25 cl crème 170 gr […]
Recette du Khao tang nah tang
Tentez par une recette originale et thaïlandaise ? Lancez-vous alors dans la préparation du Khao tang nah tang. Bernard de Cuisinedebernard.com vous montre comment réaliser […]
Comment faire des tuiles à l’orange ?
Des tuiles à l’orange pour servir avec un café gourmand ? Bonne idée ! Stéphane Blanchet, chef chez Initiation Gourmande, vous montre la technique pour […]