Recette de baci di dama

Le baci di dama ou « baiser des dames » est un vrai régal pour toute la famille et ceux qui auront le plaisir d’y goûter. Ce biscuit originaire du Piémont en Italie peut être mangé à tous moments de la journée. Cette spécialité italienne est préparée à base de noisettes, de poudre d’amandes et de gianduja (de la pâte de chocolat). Bernard de Lacuisinedebernard.com, aujourd’hui chez Lesreines.com, vous montre comment réaliser des baci di dama. La pâte de chocolat en garniture peut être achetée en supermarché, mais vous pouvez aussi la préparer vous-même. Regardez cette vidéo et découvrez comment préparer des baci di dama et de la gianduja pour un gouter hors normes !

Les ingrédients aux baci di dama Pour réaliser des baci di dama, il faut :- Des amandes en poudre- De la poudre de noisettes- De la farine de blé- Du sucre de semoule- Du beurre doux- Un jaune d’œufPour la garniture, il faut du chocolat et de la pâte de noisettes.

La réalisation de la recette Dans un bol, versez les poudres d’amandes et de noisettes, la farine ainsi que le beurre.Malaxez ce mélange avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.Pour raffermir la pâte, vous pouvez la laisser au réfrigérateur pendant une heure.Réalisez des boulettes de pâte à l’aide des paumes de vos mains.Disposez ces petits morceaux sur une plaque de cuisson.Une fois les baci di dama prêts, enfournez à 160°C pendant 20 minutes.

La réalisation de la garniture Le temps que les baci di dama cuisent au four, préparez la garniture.Vous pouvez vous procurer de cette garniture en supermarché.Pour être encore plus proche de la recette traditionnelle, il vaut mieux la préparer maison.Pour ce faire, vous avez besoin de :- 200g de noisettes – 100g de sucre glace- 100g de chocolat fondu.Grillez les noisettes au four à 200°C pendant 10 minutes.Ensuite, mélangez-les avec le sucre glace.Il ne reste plus qu’à rajouter ce mélange au chocolat fondu en tournant à l’aide d’une cuillère.S’agissant des baci di dama, exactement comme des macarons, collez-les deux à deux à l’aide de cette garniture.Bonne dégustation !