La cuisine indienne vous passionne ? Avez-vous déjà essayé de cuisiner du cheese naan ? Sanjee de Bollywoodkitchen.com, blogueuse et chef à domicile, vous livre aujourd’hui la recette du naan au fromage. Pour réaliser ce pain indien, il vous faut 150 g de farine, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de levure, 1 cuillère à café de yaourt bulgare, de la levure de boulanger que vous aurez préalablement laissé gonfler, un peu de sel, du fromage fondu et un peu d’eau. Découvrez les étapes de la recette en vidéo… regardez !
Préparation de la pâte à naan Commencez par mélanger l’ensemble des ingrédients secs dans un saladier.Déposez-y d’abord la farine blanche suivie de la levure chimique, puis le sucre et le sel.Formez un puits au milieu du saladier afin d’y verser les ingrédients liquides.Mettez une cuillère à soupe d’huile végétale, soit deux cuillères à café.Ensuite, versez la cuillère à soupe de levure de boulanger et le yaourt bulgare.Terminez avec 2 cuillères à café d’eau.Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, vous allez les pétrir à la main durant 10 minutes.Tournez en partant du milieu du puits vers les extrémités afin d’obtenir une pâte homogène.Au lieu de pétrir à la main, vous pouvez utiliser une machine à pain.Une fois que la pâte est réalisée, laissez-la reposer 2 heures en couvrant le saladier avec un torchon.
Préparation de l’assaisonnement Pendant que vous laissez reposer la pâte à naan, préparez une pâte au fromage.Il vous faut deux portions de fromage pour un naan, soit 32 g.Au bout de 2 heures, la pâte a gonflé en doublant de volume, vous pouvez alors préparer le naan au fromage.Farinez légèrement votre plan de travail et déposez-y une moitié de la pâte à naan.Vous n’avez pas besoin de travailler cette pâte, il suffit de l’étaler simplement.Posez une cuillère de fromage au milieu de cette pâte puis fermez afin de reformer une boule.Il ne reste plus qu’à abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.Vous pouvez rajouter un peu de farine s’il le faut.
Cuisson du naan Pour cuire le naan au fromage, il vous faut une poêle à crêpe.Vous n’avez pas besoin d’huiler la poêle, au contraire, exposez simplement le naan sur celle-ci.Faites alors cuire le naan 5 minutes de chaque côté.Une fois que le naan est retiré de la poêle, déposez dessus une noix de beurre.Ce pain indien au fromage est l’accompagnement idéal pour divers plats typiques de l’Inde.Bon voyage gustatif au cœur de l’Inde !
