Secrets de fabrication de l’huile d’olive
L’huile d’olive est l’ingrédient incontournable d’un régime méditerranéen. Connue pour ses bienfaits anticholestérol et antiâge, « l’or jaune » permet d’apporter du soleil et des […]
Astuces cuisine
Recettes de mayonnaise inratable
La mayonnaise est la sauce froide la plus consommée en France. Nous en mangeons en moyenne 500 grammes par personne et par an. Les férus […]
Marinades express pour viandes et poissons
Aux viandes comme aux poissons ou aux légumes, les marinades apportent des saveurs intenses et exotiques. Pour mariner, attendrir ou précuire, il en existe une […]
Faire son beurre maison
Ingrédients nécessaires Pour faire du beurre de fabrication ménagère, il vous faut :— 50 ml de crème à 35 %, — du sel. Fabrication du […]
Cuisson bitume pour les viandes et poissons
Cuire sa viande dans le bitume est une tradition pouvant paraître barbare. Pourtant, ce mode de cuisson utilisé par les ouvriers du bâtiment remonterait à […]
3 recettes de popcorn salé
Popcorn au bacon et sirop d’érable Pour cette recette, prévoyez une dizaine de tranches de bacon, une à deux cuillères à soupe de sirop d’érable, […]
Recettes à réaliser avec une plancha
La plancha, cette plaque de cuisson venue tout droit du Pays basque est la star de nos futurs déjeuners au soleil. Moins grasse et pourtant […]
Recettes d’apéritifs et de buffet dînatoire pour Halloween
Ingrédients nécessaires Pour ce buffet d’Halloween effrayant, prévoyez :— des amandes émondées, — de la sauce tomate, — des saucisses de Strasbourg, — des petits […]
Dix meilleurs trucs et astuces de cuisine
Equeuter une fraise Pour se débarrasser facilement de la queue d’une fraise, il vous faut simplement une paille. Vous la glissez depuis la base et […]
Idées de recette de popcorn
Qui a dit que le popcorn est l’apanage du cinéma ? Ce soufflé de grains de maïs investit aujourd’hui nos cuisines et s’accommode à toutes […]
Astuces pour réussir la paëlla
Quelles sont les astuces pour réussir une bonne paella ? Comment préparer une paëlla inratable et savoureuse ? Quelle recette de ce plat typiquement espagnol […]
Bien choisir sa cocotte pour saisir et mijoter
La cocotte permet de saisir dans un seul et même plat. Cet ustensile fait des émules et détrône le four dans nos cuisines. Mais comment […]
Fabrication de charcuterie maison
Les Français sont copains comme cochon avec la charcuterie. Nous en consommons 25 kilos par an et par habitant. À la coupe chez l’artisan ou […]
Diversifier les recettes de sandwich
Vous pensez tout connaître du sandwich ? Vous n’avez pas encore assez vu ! Cet extrait de 100% Mag vous propose un large choix d’idées […]
Colorer vos plats et vos desserts
Besoin d’astuces pour varier et embellir vos recettes ? Avez-vous pensé aux colorants alimentaires ? De quoi donner de la couleur à vos préparations culinaires. […]