Comment organiser son garde-manger ?
Vous souhaitez faire des courses pour l’hiver et vous organiser un garde manger impeccable ? La conserve des aliments ne s’improvise pas, et il y […]
Astuces cuisine
Comment réussir des œufs au plat parfaits ?
Dans cette vidéo, un chef cuisinier donne une petite astuce pour réussir des œufs au plat. Pour ce faire, il faut mettre un peu d’huile […]
Comment faire des chips de jambon de parme ?
Chips de jambon de parme Le jambon est une charcuterie issue de la préparation de cuisse de porc. Ce qui nous intéresse est le jambon […]
Tous les différents types de farine
En boulangerie, on utilise plusieurs sortes de farine. Ici, le meilleur ouvrier de France nous les présente en vidéo. Quelles sont les différentes sortes de […]
Comment congeler un poisson ?
Un poissonnier nous explique en vidéo quelles sont les conditions de congélation des poissons. Il faut au préalable vider le poisson, et surtout ne pas […]
Comment obtenir un poulet rôti croustillant ?
Dans cette vidéo, un cuisinier nous donne un petite astuce pour obtenir un poulet rôti croustillant. Il suffit de faire fondre une noix de beurre […]
Comment faire un bon velouté de légumes ?
Dans cette vidéo, un cuisinier nous donne un petite astuce pour obtenir un un velouté de légumes onctueux. Après les avoir faits cuire, il faut […]
Comment faire un milk-shake ?
Comment faire un bon milk-shake maison ? Avec quels ingrédients préparer cette boisson appréciée de tous ? Comment maîtriser la quantité d’ingrédients pour que le milk-shake soit […]
Comment reconnaitre une viande avariée ?
Une viande avariée est facilement reconnaissable par n’importe qui. Un boucher nous rappelle quand-même les signes: une odeur particulière et une coloration noire. Comment reconnaitre […]
Comment retirer les arêtes du poisson ?
Un poissonnier nous donne la méthode en vidéo pour retirer les arêtes d’un poisson. Une fois bien cuit, il suffit de l’ouvrir au niveau du […]
Comment reconnaître les différents jambons ?
Dans cette vidéo, un boucher nous présentes les différentes sortes de jambon. On y voit le jambon de paris (le torchon), le jambon d’Alsace et […]
Combien de temps peut-on conserver un poisson ?
Un poissonnier nous donne le temps de conservation à ne pas dépasser lorsqu’on met un poisson au réfrigérateur. La limite est de 3 jours. Combien […]
Qu’est-ce que la fève de cacao ?
Un artisan chocolatier nous parle du processus de fabrication du chocolat. La fève de cacao vient de l’arbre, le cacaotier. Cette fève est le point […]
Existe-t-il des poissons sans arêtes ?
Dans cette vidéo, un poissonnier nous parle des arêtes dans le poisson. En fait, il n’existe pas de poisson sans arête, mais il existe des […]
Comment bien choisir ses endives ?
Les conseils vidéos d’un chef cuisinier pour bien choisir les endives. La principale astuce est de choisir des endivettes qui sont beaucoup moins acides. Ou […]