Le ragout de haricot-maïs du Béarn
Les ingrédients Pour cuisiner cette recette originale de ragout, il vous faut :- un bol de haricot-maïs- un oignon- un morceau de lardon- une carottePour […]
Astuces cuisine
Cuisiner l’amarante avec Alain Darroze
L’amarante L’amarante est une plante annuelle de la famille des Amaranthacées.Certaines espèces d’amarante sont cultivées pour être utilisées en cuisine.Leurs feuilles sont effectivement comestibles comme […]
Choisir son vin pour accompagner le foie gras
Comment choisir le vin blanc ? Un vin blanc servi en accompagnement du foie gras doit être moelleux, mais non liquoreux. Un vin trop liquoreux […]
Recette : la pâte brisée
Quels ingrédients pour une pâte à tarte ? Pour une tarte d’environ 25 à 30 cm de diamètre, prévoyez : – 250 g de farine […]
Technique pour ouvrir une huître
Les ustensiles de cuisine Pour ouvrir des huitres, vous aurez besoin : – d’une serviette propre – d’un couteau à huitres Si vous n’avez pas […]
Recette : le houmous de pois chiches
Le houmous, une crème orientale Le houmous est une crème onctueuse et savoureuse typique de la cuisine libanaise.Cette crème venue du Proche-Orient se prépare à […]
Spaghetti bolognaise végétariennes
Les ingrédients de la recette Pour réaliser cette recette de pâtes spaghetti bolognaise végétarien, vous aurez besoin : – de 2 parts de tofu nature- […]
Recette de cassoulet minute d’Alain Darroze
Les ingrédients de la recette Pour réalise un cassoulet minute, vous aurez besoin : – d’un bol de ragoût de haricot maïs- d’un peu de […]
Les différentes variétés de tomate
Les différentes variétés de tomates Avec les variétés de tomates que l’on trouve, on constate qu’il y a beaucoup de contraste dans les différents types […]
Recette de courge delicata farcie
Les ingrédients Des courges delicataDu jambonDu fromageDe la chapelureDe la ratatouille La préparation Avant de les farcir, mettez les courges delicata dans un four à […]
Monder une tomate par Alain Darroze
Le matériel nécessaire Une casserole d’eau chaude.Un petit couteau bien affûté.Un bol d’eau glacée. Comment procéder pour monder une tomate ? Enlevez le pédoncule. Il […]
Recette de boudin aux poires William
Les ingrédients nécessaires De la purée d’amaranteDu boudin basqueDe la poireDu selDu poivreDu sucre cassonadeLe matérielUne plancha La préparation Déposez sur la plancha le boudin […]
Recette de foie gras aux fruits
Les ingrédients Du foie grasDes raisins ChasselasDes raisins rouges de tableUne poire WilliamUne pomme Bertane La préparation Épépinez les raisins.Lavez et essuyez la pomme et […]
Recette de moules farcies au beurre d’escargot
Les ingrédients De grosses moules De l’ail Du vin blanc sec Du cognac Du persil plat qui est plus parfumé que les autres variétés Du […]
Dresser une table pour un repas de Noël
La nappe et les couverts Choisissez une nappe de couleur froide. Le turquoise et le chocolat vont rappeler les couleurs thématiques de Noël. La couleur […]