Processus de récolte et de production du sel
Extraction du sel à partir de l’eau de mer Le sel de table est récolté dans les marais salants. On en trouve sur la côte […]
Astuces cuisine
Fabrication du sucre de betterave
À l’origine fut la betterave sucrière Le sucre provient de la betterave et de la canne à sucre. En France, c’est la première qui prédomine. […]
Secrets chimiques pour des pâtisseries réussies
Les bases chimiques d’une bûche réussie La bûche nécessite la préparation d’une génoise. Celle-ci est la base de bon nombre de gâteau. Pour le réussir, […]
Fabrication des saucisses de hot dog
Recette artisanale de la saucisse d’Alsace Mac Lesggy est allé à la rencontre de Michel, un responsable de fabrication. D’après ce dernier, la question d’hygiène […]
Idées de recettes pour cuire la poire
Liste des ingrédients pour un velouté de poire Pour un budget de 2,50 euros par personne, il faut : — des poires — des châtaignes […]
Fabrication des bonbons durs et à sucer
Ingrédients du bonbon dur Les bonbons sont le péché mignon des petits et des grands. Chacun a cependant ses préférences, car il en existe plusieurs […]
Réussir des frites croustillantes et fondantes
Frites croustillantes et fondantes, tout est question d’amidon Lorsque vous plongez des bâtonnets de pomme de terre dans de l’huile bouillante, leur surface change de […]
Conservation des aliments par fumage et salage
Conservation par fumage Même sans réfrigérateur et sans boite de conserve, il existe plusieurs techniques de conservation des aliments : – séchage – fumage. La […]
Comment cuisiner sans tâcher ses recettes ?
Autres suggestions Faire du sucre vanillé ! Comment faire un caramel liquide ? Huiles essentielles: comment parfumer son thé ? comment dorer une pâte feuilletée […]
Comment fabrique t-on les biscuits ?
Tout savoir sur la fabrication des biscuits Qu’il soit au chocolat, à la vanille, fourré à la confiture ou tout simplement craquant, vous ne pouvez […]
Faire du sucre vanillé !
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comment dorer une pâte feuilletée
Autres suggestions Cuisson d’une escalope de dinde Comment faire une raclette avec le bon appareil ? Huiles essentielles: comment parfumer son thé ? Comment faire […]
Comment présenter ses plats comme un chef ?
Dresser directement les plats dans l’assiette La première astuce pour une belle présentation des plats est de dresser directement dans l’assiette. Tout de suite on […]
Comment faire du pain comme chez le boulanger ?
Faire du pain à la maison Vous êtes fan de très bon pain. Voici comment fabriquer votre pain vous-même : – 27cl de l’eau du […]
Comment ouvrir une huitre ?
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