Les ingrédients pour la sauce tomate Pour cette recette de cuisine typique d’Italie, vous aurez besoin d’un certain nombre d’ingrédients : – 500g de tomates bien mures- quelques feuilles de basilic frais- une gousse d’ail- 1 cuillère à café de concentré de tomate- de l’huile d’olive- du selVous aurez également besoin d’un épluche-tomates.Si vous n’avez pas d’épluche-tomates, vous devez ébouillanter les tomates pour pouvoir les peler.Vous aurez aussi besoin : – d’une casserole pour cuire votre sauce- d’un chinois- d’un couteau
La préparation de la sauce tomate à l’italienne Mettez un filet d’huile d’olive dans la casserole.Émincez la gousse d’ail et mettez-la dans la casserole.Si vous n’aimez pas le goût fort de l’ail, mettez-la directement dans la casserole sans l’émincer.Ensuite retirez la gousse avant d’y verser les tomates.Après avoir épluché vos tomates, coupez-les en quatre.Enlevez la partie dure.Mettez les grains dans le chinois et ne gardez que la chair.Concassez les tomates.Finissez de filtrer les tomates.Vous pouvez ainsi passer à la cuisson.
La cuisson de la sauce Faites revenir l’ail à feu très doux.Rajoutez les tomates concassées.Versez le jus de tomates que vous avez récupéré.Mettez un peu de sel.Rajoutez le concentré de tomate.Mélangez le tout et rajoutez le basilic.A ce moment-là, chauffez bien la casserole.Quand c’est bien chaud, remettez au feu doux et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.Bonne dégustation !
