Les éléments nécessaires Pour bien couper le porc, munissez-vous :
— d’un fusil à aiguiser,
— d’un grand couteau,
— d’un quasi et d’une palette de porc.
Commencez par bien aiguiser le couteau. Il vous suffit alors de glisser sa lame sur le fusil. Vous pouvez ensuite passer à la découpe de la viande.
La palette de porc Pour la palette de porc, il faut un couteau à grande lame. Aussi, vous tranchez ce morceau en deux. Puis, vous refaites la même opération avec chaque morceau coupé. Découpez ensuite des morceaux en cube d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur.
Le quasi de porc S’agissant de cette partie du porc, vous le tranchez en deux dans le sens de sa longueur. N’hésitez pas à faire de grands gestes quand vous glissez le couteau. Comptez alors une tranche pour deux personnes.
