Hacher soi-même sa viande

Faut-il préparer soi-même sa viande hachée ou l’acheter en rayon surgelé ? Comment garder intact le goût de la viande hachée ? Comment la rehausser avec une recette originale ? Dans cette vidéo, découvrez les conseils pour hacher soi-même sa viande. Comme matériel, vous avez le choix entre un hachoir et un simple couteau. Le second ustensile est certes fastidieux, mais évite le gaspillage. Comme viande, il ne faut pas uniquement du bœuf. Même le poulet, la dinde et le porc peuvent très bien être hachés pour épater votre famille et vos convives. Il est là une manière de varier vos recettes.

1. Etape 1 : Avantages de la vi…

   

    

2. Etape 2 : Attention aux atta…

   

    

3. Etape 3 : Diverses recettes…

   

    

Avantages de la viande hachée Pratique, gourmande et économique, la viande hachée est un incontournable de nos cuisines. Si 86 % des Français plébiscitent le steak haché de bœuf, on trouve aujourd’hui toute sorte de viande hachée dans nos supermarchés. Dinde, poulet, porc ou encore veau, autant de choix qui permettent de réinventer nos recettes du quotidien pour en faire des merveilles. Même le poulet qui reste du repas de famille dominical peut être recuisiné autrement en le hachant simplement. Le gaspillage alimentaire n’a donc qu’à bien se tenir.

Attention aux attaques bactériennes Une fois hachée, la viande est plus sensible aux bactéries. Aussi, évitez de sortir trop tôt votre steak du congélateur. Ce conseil est valable aussi pour la viande hachée maison. Par ailleurs, assurez-vous de nettoyer minutieusement votre hachoir après chaque utilisation. Même si cela prend du temps, c’est essentiel. En effet, un hachoir mal lavé risque une contamination microbienne à cause des résidus de gras qui restent. Il est également utile de réfrigérer votre hachoir. Pour éviter tous ces désagréments, il est préférable de hacher la viande au couteau. Ainsi, la viande est moins agressée.

Diverses recettes à base de viande hachée La viande hachée se prête à une multitude de recettes. Vous en avez besoin par exemple pour préparer de la tomate farcie. Il en est de même pour une tourte. Pour la première recette, utilisez plus de la viande de porc. En ce qui concerne la tourte, du veau la rendra meilleure. La recette emblématique pour cuisiner la viande hachée est la lasagne. C’est même une idée originale pour redonner à l’agneau ses lettres de noblesse. La pâte de lasagne sera remplacée alors avec des légumes comme la courgette, l’aubergine et la tomate, tous coupés en rondelles. Le côté gratiné se réalise avec du parmesan.