Faire des glaçons originaux

Des bacs à glaçons sous toutes les formes

Pour donner à vos glaçons un côté original et givré, rendez-vous au rayon dédié aux accessoires de cuisine. Vous y découvrirez des moules à glaçons pour tous les goûts et toutes les bourses. De 5 à 20 euros le bac, vous ne risquez pas de repartir les mains vides. Certains magasins ne se contentent pas de vendre des accessoires. On y dispense des cours de cuisine même pour faire de simples glaçons. Au programme, vous pouvez apprendre à réaliser des glaçons au citron pour rafraîchir les boissons et des glaçons à la menthe pour accompagner une soupe de melon.

Des glaçons aromatisés à volonté

Pour faire des glaçons aromatisés, il suffit de découper préalablement les ingrédients aromatiques avant de les disposer au fond des alvéoles du bac à glaçons. Vous les couvrez d’eau pour réserver ensuite au congélateur pour quelques heures. Herbes aromatiques, épices, légumes, fruits ou pétales de fleurs, vous pouvez décliner les glaçons aromatisés au gré de vos envies.

Des glaçons colorés

Même un sirop de fraises se prête à vos folies de fraîcheur. Il suffit de bien diluer le sirop avec l’eau pour qu’il prenne, car le sucre ne gèle qu’à moins 30 degrés. Vos bacs à glaçons habituels peuvent faire l’affaire, mais il vaut mieux utiliser un moule en silicone pour aller plus vite. Avec le silicone, le glaçon se démoule rapidement. A la place du sirop de fraise, vous pouvez utiliser de la pâte à tartiner au chocolat ou du jus de légumes.

Des glaçons aux légumes

Pour faire des glaçons de concombre au basilic, vous centrifugez le concombre de façon extraire leur jus. Vous remplissez le moule à glaçon avec ce jus pour réserver une dizaine de minutes au congélateur avant de placer une feuille de basilic sur chaque glaçon. Vous laissez toute une nuit au congélateur. Pour accompagner ces glaçons, vous pouvez préparer un gaspacho ou un sorbet à la mozzarella et au basilic.

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recette sirop de fraise

Notre conseil : acheter une machine à glaçons professionnelles pour faire vos glaçons !

Que vous ayez envie de faire des glaçons d’une forme originale ou non, arrêtez de tourner autour du pot et achetez-vous enfin une machine a glacon digne de ce nom ! Quand vient la saison estivale, tous les professionnels de la restauration mais aussi ceux qui aiment organiser des barbecues et des fêtes très arrosées ne peuvent pas se passer d’une machine à glaçons pour les professionnels.

Dans le domaine de la restauration, depuis les toutes dernières canicules que nous avons vécu ces dernières années, cet accessoire est d’ailleurs devenu un indispensable de l’été. Les restaurants qui ne sont pas prêts à suivre la cadence pour réaliser le plus rapidement des glaçons pour tous leurs clients risquent malheureusement d’en faire les frais et de tout perdre. Vous pourrez trouver aujourd’hui sur de nombreux sites de vente en ligne des machines à glaçons pour vous équiper facilement : il y en a à tous les prix et vous pourrez alors profiter de diverses formes de glaçons aussi surprenantes les unes que les autres ! Qu’ils soient pleins, vides, ou avec des formes plus étonnantes, vos clients seront ravis de voir ce détail qui fait toute la différence…