Recettes de barbecue light

Avec l’arrivée des beaux jours, le barbecue est à l’honneur. Vous avez besoin de recettes de grillade facile et rapide ? Vous voulez surtout des recettes light avec peu de matières grasses ? Dans cette vidéo, découvrez des recettes de barbecue light. Chipolata, merguez ou côtelette sont bannies des grilles, puisque jugées trop grasses. Les aliments plus light séduisent beaucoup plus les papilles. Généralement, cuisine au barbecue rime avec cuisine grasse et lourde : saucisses, côtes de bœuf, morceaux de lard… Mais aujourd’hui, la grillade light est beaucoup plus prisée. Il est possible de se faire plaisir sans grossir. En effet, le barbecue n’est pas le pire ennemi de la ligne. Illustration en vidéo !

1. Etape 1 : Brochettes de la m…

   

    

2. Etape 2 : Recette de barbecu…

   

    

3. Etape 3 : Recette de barbecu…

   

    

Brochettes de la mer light Premier rayon de soleil, première grillade de l’année. Pour une recette de barbecue light, il vous faut des morceaux de cabillots, du saumon et des gambas. L’idéal est de les découper en petits cubes. La taille de chaque cube doit être petite au risque de ne pas cuire l’intérieur du poisson. Une fois que les poissons sont coupés en cube, vous les réservez au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez une marinade avec de la coriandre fraîche, de l’échalote et des épices telles que coriandre moulue, paprika et cumin. Vous y ajoutez un verre de jus d’orange et de citron pressé sans oublier l’huile de sésame. Les épices égaient les papilles surtout en ce qui concerne un plat light. Maintenant, badigeonnez les poissons avec la marinade. Et réservez le tout au réfrigérateur pour 2 heures. Au moment de la grillade, les cabillots, saumons et gambas seront embrochés avec des courgettes, des champignons et des petits oignons. Ces brochettes light ne contiennent de 150 calories, soit 2 fois moins qu’une brochette classique.

Recette de barbecue sucrée et light La cuisine au barbecue peut aussi être sucrée. Comme les brochettes de la mer précédentes, les brochettes de fruits ont l’avantage d’être plus light. Pour cette recette, il faut couper de l’ananas, des bananes et des fraises. Cette technique est également un moyen ludique permettant d’amuser les enfants et leur faire déguster des fruits. Une fois que les fruits sont coupés, les enfants n’auront plus qu’à les mettre en brochette. Le tout est à badigeonner d’une marinade au miel et à la cannelle. Au moment de la cuisson, il suffit de cuire les fruits sur un seul côté pour qu’ils ne tombent pas entre les grilles. En seulement 2 minutes, les brochettes sont prêtes à être dégustées.

Recette de barbecue light du chef Il n’y a pas que les amateurs de cuisine qui apprécient le barbecue. Même les professionnels l’ont adopté. Dans un restaurant spécialisé dans la viande cuite au charbon de bois, l’équipe de 100 % Mag a demandé au chef de concocter une recette light, mais de chef. Au menu, vous aurez un médaillon de veau grillé avec des asperges fraîches et une sauce au fromage blanc légèrement citronné. Il faut également une tomate cerise et des herbes fraîches. Commencez par tailler les asperger et ciseler la coriandre et la ciboulette. Incorporez-les ensuite au fromage blanc. Assaisonnez cette sauce avec un simple jus de citron, un peu de sel et de poivre. Pour la grillade, la braise doit être bien rouge, bien tamisée et égalisée. Vous passez sur la grille alors le médaillon de veau, les asperges taillées et la tomate cerise. Voilà des recettes pour se régaler sans complexer !