Bien choisir son huile d’olive

Détermination de l’usage Comme le vin, l’huile d’olive est un produit qui se choisit avec minutie. Un large éventail d’huile d’olive se présente à vous dans les rayons du supermarché au point où on ne sait plus laquelle prendre. A se noyer dans les différentes appellations et les différents conditionnements, choisir son huile d’olive est un vrai casse-tête. Pour faire le bon choix, commencez par déterminer l’usage que vous allez en faire, par exemple comme un condiment pour un usage plaisir. Une fois que vous savez dans quelle recette vous allez intégrer l’huile d’olive, rivez vos yeux sur l’étiquette. Celle-ci regorge en fait toutes les informations primordiales dans le choix de l’huile.

Critère de bonne qualité de l’huile d’olive Prenez toujours la vierge extra. C’est en fait le signe de l’absence de défaut et d’altération du goût originel de l’olive. Par la suite, intéressez-vous à l’origine de l’huile. Au lieu d’opter pour du CEE, cherchez plutôt un produit d’appellation, c’est-à-dire AOC, AOP… Les huiles venant de Toscane, de la Sicile ou d’Andalousie et particulièrement de Provence sont les meilleures. En outre, vérifiez la DLUO. La date doit être la plus longue possible. En effet, une huile plus jeune est meilleure. Grâce à ces conseils, vous êtes sûr de faire le bon choix.