Choisir entre pâte à pizza bio, surgelé et industriel

Vous raffolez de pizza et vous ne pouvez y résister que vous vous êtes même improvisé pizzaiolo chez vous ? Parmi le très large éventail de pâtes à pizza industrielles, vous avez du mal à faire le choix. Au rayon frais ou surgelé, il y en a pour tous les goûts. Dans cette vidéo, retrouvez les explications pour bien choisir entre pâte à pizza bio, maison ou industriel. Bien que le rendu final puisse paraitre appétissant, le goût et la valeur nutritionnelle sont différents. De même, au même titre que leur temps de préparation, le prix de chaque version de pâte à pizza diffère profondément. Explications en vidéo… regardez !

1. Etape 1 : Pâte à pizza maiso…

   

    

2. Etape 2 : Lutte entre pâtes…

   

    

3. Etape 3 : Valeur nutritionne…

   

    

4. Etape 4 : Pâte à pizza bio

   

    

Pâte à pizza maison Une pâte à pizza se compose simplement de :
– 275 grammes de farine semi-complète
– 150 grammes d’eau
– 2 cuillères à café de levure de boulanger
– 50 grammes d’huile d’olive
– une pincée de sel.
Tous ces ingrédients seront simplement malaxés jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous la pétrissez et l’étalez ensuite avec un rouleau à pâtisserie.

Lutte entre pâtes à pizza La pâte à pizza maison a l’avantage du contrôle des ingrédients utilisés. Cette pâte revient à 1,50 €. Il faut compter un bon quart d’heure pour réaliser complètement la pâte à pizza. Pourtant, la pâte à pizza du rayon frais permet de gagner du temps. Côté prix, comptez 2 €, à peine plus cher que la version maison. En ce qui concerne la version surgelée, coûtant 60centimes, il faut attendre qu’elle décongèle durant 4 heures. Contrairement à la pâte du rayon frais, celle-ci reste encore à étaler et parait plus élastique.

Valeur nutritionnelle des pâtes à pizza Du point de vue calorique, les pâtes à pizza industrielles sont les moins caloriques. Pour plus d’explication, l’équipe de 100 % Mag a fait appel à Sophie-Laure Eid. D’après cette nutritionniste, la pâte à pizza maison compte 490 calories. Quant à la pâte prête à l’emploi, elle renferme 285 calories. Enfin, pour la pâte surgelée, 100 grammes représentent 233 calories. Pour alléger la version maison sans en altérer le goût, il ne faut pas dépasser 2 cuillères à soupe de matières grasses. En revanche, les versions industrielles peuvent contenir des produits pouvant être nuisibles pour la santé. Aussi, il faut toujours veiller à prendre une pâte à – 5 grammes de lipides. De même, prendre une pâte fine est toujours intéressant. Par ailleurs, évitez les pâtes portant l’inscription « matières grasses hydrogénées ».

Pâte à pizza bio Un industriel s’est lancé dans la fabrication de pâte à pizza bio sans aucun additif. Leur pâte est même sans gluten. Cette nouvelle version renferme les ingrédients classiques à une différence près. La farine de blé est remplacée par de la farine de riz. Puisque ce dernier ingrédient est cassant, l’industriel ajoute de la gomme de guar qui servira de liant. De même que chez un boulanger, les ingrédients sont mélangés dans une cuve. La pâte est ensuite posée sur un diviseur, une machine qui va la départager. Cette version bio coûte 4,50 € et affiche 232 calories.