Un artisan boulanger nous parle des différents types de pain. Ici, le pain auvergnat qui est un pain de sègle à la mie dense et grisatre pouvant être conservé jusqu’à 5 jours et se mariant très bien avec un fromage.
Le pain: un aliment indispensable Faisant partie intégrante de la culture française, le pain tient une place importante dans sa gastronomie.
En effet, pour les français, le pain est avant tout un aliment de base pour l’équilibre alimentaire mais pas un simple accompagnement.
Ceci pourrait donc expliquer le fait qu’en France, chaque région a son propre pain.
Ces pains sont différents de par leur forme mais également par leur composition.
Le pain auvergnat Comme variété de pain, vous allez donc aujourd’hui en savoir plus sur le pain auvergnat.
Vous vous en doutez, ce pain est typique d’Auvergne.
Une des particularités de ce pain est qu’Il est composé à 80% de farine de seigle.
Sa croûte est aussi fine que croustillante.
En tranchant le pain, vous verrez une mie à la fois très dense, très grisâtre mais également très moelleuse.
Si vous êtes soucieux de la diététique, sachez que ce pain est dépourvu de matière grasse.
Mais pour les gourmands, quelques grammes de beurres en plus ne seront pas de trop.
Au contraire, le goût n’en sera que meilleur et manger le pain, même sans aucun accompagnement, devient un pur régal.
Raison de plus pour choisir le pain auvergnat : vous pouvez également le conserver 3 à 5 jours en l’enveloppant d’un linge.
Il est même plus savoureux au bout de 3 jours que le jour même.
Exceptionnellement, vous pouvez donc servir à vos convives du pain auvergnat vieux de 3 jours au lieu du traditionnel pain frais.
Quelques recommandations Si vous le pouvez, pensez à commander chez votre boulanger un pain auvergnat légèrement toasté.
L’artisan boulanger Frédéric Lacos vous assure que par cette cuisson, c’est juste le dessus qui toaste et l’intérieur reste tout fondant.
Vous verrez, ce sera une pure merveille!
Pour avoir une bonne vision de la gastronomie française, quoi de plus normal que de le marier à du bon fromage.
