La chapelure Sachez que pour paner une escalope de veau, la meilleure solution pour la pâte est d’utiliser des biscottes. Ainsi, vous allez écraser vos biscottes avec vos mains pour avoir une pâte. Puisque cette méthode peut-être parfois difficile à réaliser, il est conseillé d’utiliser une pâte toute faite. Ensuite, cassez votre œuf dans une assiette. Comme pour préparer une omelette, battez l’œuf de façon à bien mélanger le jaune et le blanc. Lorsque votre œuf a été bien battu, assaisonnez-la selon vos préférences. Enchaînez la préparation de votre escalope panée en trempant votre escalope dans l’œuf. Veillez à bien recouvrir toutes les surfaces de l’escalope avec votre œuf battu. Après cela, vous pouvez passer votre escalope sur votre chapelure. De ce fait, la chapelure va se coller facilement sur les parties de l’escalope, car l’humidité de l’œuf fixe la chapelure sur l’escalope. N’hésitez pas à repasser votre escalope autant de fois que vous le souhaitez sur la chapelure.
L’escalope Afin de frire votre escalope, optez pour une méthode simple et rapide. Ainsi, mettez un peu d’huile dans une poêle sur le feu. Ajoutez ensuite une noisette de beurre pour accentuer le gout de votre escalope de veau panée. Une fois que votre poêle est chauffée, mettez vos escalopes en prenant soin de ne pas les saisir, mais de les laisser cuire progressivement. Après deux à trois minutes, retournez les escalopes et faites frire l’envers de ces dernières. De cette façon, laissez chaque côté frire pendant environ deux à trois minutes. Lorsque vos escalopes sont cuites, versez un jus de citron. Ce dernier va ensuite se caraméliser et donner une couleur dorée à vos escalopes. Maintenant, vous pouvez servir vos escalopes avec des spaghettis. Sachez que vous pouvez aussi faire des escalopes de poulets, de dindes et d’autres viandes encore. À présent, il ne vous reste plus qu’à essayer les autres recettes d’escalopes pannées. La technique est la même.
