Dans cette vidéo, un chef cuisinier nous donne la recette de la sauce béchamel. Pour ce faire, il faut préparer un roux (50% beurre, 50% farine), et verser le lait chaud en remuant. Idéal pour les gratins, les légumes, ou les poissons.
Pour faire une sauce de béchamel Vous devez faire un roux avec autant de beurre que de farine.
Laissez refroidir
Incorporez le lait chaud en fouettant.
Vous aurez une très belle béchamel, appareil de base pour les soufflés, les légumes, les gratins. C’est une base dans laquelle vous pouvez aussi ajouter des épices, comme du safran par exemple.
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