Ingrédients et ustensiles nécessaires Pour réaliser cette recette, il vous faut :
– des tranches de brioche
– du chocolat noir concassé en pépites
– du fromage blanc fouetté
– du sirop d’agave
– des pêches coupées en lamelles.
En ce qui concerne les ustensiles, vous avez besoin :- de petits verres
– de film alimentaire
– d’une maryse
– d’un fouet
– de couteau
– de pinceau en silicone.
Préparation des ingrédients et du moule à charlotte Pour commencer, tapissez le fond de vos petits verres avec du film alimentaire. Faites toaster ensuite vos tranches de brioche. Découpez en carré vos tranches de brioche, puis tranchez-les en deux suivant la longueur. Coupez-les ensuite en petits bâtonnets de la hauteur du fond du verre.Maintenant, mélangez le fromage blanc fouetté avec le sirop d’agave.Prenez le pinceau en silicone pour badigeonner le fond du verre avec du sirop d’agave .Cette astuce vous permet de bien coller au fond du verre les bâtonnets de brioche. Vous l’avez compris, vous allez tapisser le fond du verre avec les bâtonnets de brioche du côté grillé.
Réalisation de la charlotte Une fois que vous avez tapissé de brioches le fond du verre, vous pouvez garnir votre moule à charlotte. Pour ce faire, déposez les lamelles de pêche au fond du verre. Rajoutez ensuite quelques pépites de chocolat noir. Mettez une cuillerée à soupe de crème que vous répartissez ensuite sur les bords du verre. Rajoutez un lit de lamelles de pêche et de chocolat noir. Terminez l’opération par la crème de fromage blanc. Couvrez votre charlotte avec des bâtonnets de brioche. Fermez votre charlotte en remontant le film alimentaire de façon à la couvrir. Tassez votre préparation en posant un autre verre sur votre verre de charlotte. Il ne vous reste plus qu’à réserver au frais durant au moins 2 heures.
Présentation de la charlotte Au bout de plusieurs heures au frais, sortez votre charlotte du réfrigérateur. Ouvrez le film alimentaire qui a couvert votre charlotte. Renversez le verre sur l’assiette destinée à servir votre dessert .Parsemez de pépites de chocolat votre charlotte et servez. Bonne dégustation !
