Choisir un bon couteau Afin de reconnaitre un couteau efficace, vous devriez regarder la lame.Il est important de connaitre la matière qui compose l’acier.Sachez qu’il existe plusieurs matières qui composent une lame de couteau :-céramique-acier inoxydable-acier carbone.
La lame en céramique La lame en céramique possède un tranchant impeccable.Elle offre une très bonne résistance à l’usure.Toutefois, la lame en céramique se casse si elle tombe par terre
La lame en acier inoxydable La lame en acier inoxydable reste toujours nette.Elle ne se rouille pas.La lame en acier inoxydable offre un très bon tranchant.Toutefois, elle doit être régulièrement affûtée.
La lame en acier carbone La lame en acier carbone est d’une excellente dureté.Elle a une bonne tenue de tranchant.La lame en acier carbone résiste à l’usure. Sachez que les aciers carbones à l’ancienne qui s’oxydent sont les meilleurs.Toutefois, son entretient doit être très rigoureux.En effet, vous devriez essuyer et graisser votre lame après usage.
La forme de la lame Les lames fines sont très pénétrantes.Sachez que les couteaux avec des lames tranchantes au bord sont plutôt des marteaux que du couteau. En coutellerie, vous pouvez avoir un couteau :-classique -traditionnel-professionnel en acier inox.Toutefois, il est important de regarder que le couteau a une bonne émouture.Il est préférable d’opter pour une lame fine.En effet, ce type de lame est pénétrant et efficace.
Coutellerie cuisine En effet, la qualité d’un couteau de cuisine dépend de sa lame et de son ergonomie.Il existe 3 formats classiques de couteaux en coutellerie cuisine :- de l’office qui a une forme passe partout-de l’éminceur en feuille de sauge- de l’éminceur professionnel pour travailler sur un plan de travail-un couteau fin pour désosser ou pour parer la viande crue.Le couteau est un outil essentiel.Cependant, choisissez la bonne qualité.Vous savez désormais reconnaitre un bon couteau.
