Chocolat et ingrédients sucrés Nous connaissons tous les associations de chocolat à des fruits secs ou des fruits frais comme le citron, l’orange ou la framboise. En naviguant sur plusieurs sites web, vous trouverez mille et une recettes à base de chocolat. Mousse au chocolat, fondant au chocolat, gâteau au chocolat… le choix est libre. L’accord entre chocolat et ingrédients sucrés est donc destiné à la préparation d’un délicieux dessert. Petits et grands raffoleront de votre association de chocolat avec de tels ingrédients. Le chocolat se prête même au caramel au beurre salé.
Chocolat et ingrédients salés Le chocolat est très utilisé pour la préparation de dessert. En revanche, très peu de personnes marient chocolat et ingrédients salés. Il a été démontré pourtant que le chocolat agrémente parfaitement les coquilles Saint-Jacques, la viande et même le fromage, et ce, de façon extrêmement remarquable. L’idée n’est pas de créer une préparation culinaire sucrée-salée, mais une association très subtile. Dans vos recettes de plat ou d’entrée, le chocolat peut servir d’épice. Le secret de la réussite d’une telle préparation originale est de bien choisir le chocolat. Le chocolat apporte une note gustative particulière à chaque type d’ingrédients, raison pour laquelle bien le choisir est prépondérant. Laissez-vous guider par le chocolat et tentez de nouveaux plaisirs gustatifs !
