Pour faire une julienne ou une brunoise de légumes Lavez bien vos légumes
Coupez par exemple une carotte en tronçon
Mettez le debout et coupez le en lamelles
Recoupez les lamelles en bâtonnets, que l’on appelle julienne
Si vous voulez transformer votre julienne de légumes en brunoise, c’est très simple, il vous suffit de découper les bâtonnets en petits carrés.
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