La phase de préparation Premièrement, vous devez couper le beurre en petit morceau.Mettez le morceau de beurre à fondre dans une casserole.Vous pouvez également le faire fondre sans la micro-onde.Une fois le beurre fondu, laissez-le reposer à peu près pendant 10 minutes.De cette manière, vous obtiendrez 3 phases dans le beurre.Vous aurez :-le premier dépôt sur le dessus-le beurre clarifié au milieu-le dépôt au fond.
L’astuce du beurre clarifié Le principe du beurre clarifié est d’enlever les deux dépôts.Vous devrez enlever le dépôt du dessus et le dépôt du fond.Premièrement, enlevez le dépôt du dessus.Le temps de pause est très important.Il permet au dépôt de se séparer.Récupérez par la suite le beurre clarifié du milieu.Veillez à ne pas racler le dépôt au fond.Il est important de savoir que les dépôts font bruler le beurre.Il est cependant nécessaire de bien les enlever.De cette manière, vous pouvez utiliser le beurre clarifié même à forte température.
Les conseils d’un professionnel Afin de bien conserver le beurre clarifié, vous pouvez le garder dans un frigo.Le beurre clarifié peut s’adapter à tout type de cuisson.Vous pouvez utiliser le beurre clarifié avec :- le viande-le poisson.Sachez que le beurre clarifié a le même gout que le beurre normal.Maintenant vous savez comment réaliser un beurre clarifié. A vous de jouer !
