Ingrédients Pour réaliser un caramel citronné, il vous faut:- un mélange d’eau et de sucre- de la crème liquide- du citron vert.Pour le mélange d’eau et de sucre, ajoutez toujours un tiers d’eau par rapport au poids du sucre.Par exemple, vous pouvez utiliser 300grammes de sucre pour 100grammes d’eau.
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caramel liquide
Préparation du caramel citronné Pour commencer, prenez le citron vert.Récupérez la partie verte du citron, notamment le zeste, à l’aide d’une râpe.Ensuite, coupez votre citron en deux.Une fois que le citron est prêt, vous pouvez préparer le caramel.Mettez le mélange d’eau et de sucre dans une casserole.Mettez la casserole sur le feu et évitez de la remuer.Laisser chauffer jusqu’à ce que le sucre commence à blondir.Le sucre va caraméliser petit à petit à une certaine température.Retirer la casserole du feu une fois que le sucre est bien doré.Ajoutez la crème liquide doucement en remuant la préparation à l’aide d’une spatule en bois.Remettez ensuite la casserole sur le feu pour chauffer le caramel.Ajoutez les zestes de citron et quelques gouttes de jus de citron.Vous obtiendrez une sauce onctueuse et parfumée. Vous pouvez le servir en accompagnant des desserts ou des entremets. Maintenant, vous savez comment réaliser un caramel citronné.Bonne dégustation !
