Les fruits Pour cuire des fruits à basse températures, vous aurez bien évidemment besoin de fruit.La plupart des fruits peuvent être cuits ainsi : – figue- fraise- fruit de la passion- pomme- poire- ananas- groseille- banane
Préparer les fruits pour la cuisson à basse température Avant de les mettre à cuire, tous les fruits doivent : – nettoyés- taillés- dénoyautés
Les ustensiles de cuisson à basse température Pour la cuisson à basse température, vous aurez besoin d’un ustensile de cuisson spécifique : – en inox- avec un fond très épais- pourvu d’un couvercle avec un thermomètre thermo- contrôle, bombé qui permet la circulation de la vapeur
La cuisson des fruits à basse température Pour cuire les fruits à basse température, placez le récipient de cuisson sur votre plaque à une température basse.Mettez-y les fruits sans sucre et sans eau.Grâce à la cuisson à basse température, les fruits vont conserver toutes les vitamines et tous les sels minéraux qu’ils contiennent.Après 7 minutes de cuisson, les fruits seront parfaitement cuits.Les fruits auront rendu leur jus au terme de la cuisson.Vous pourrez servir vos fruits dans des assiettes à desserts ou dans des verrines.Vous pouvez rajouter du sucre ou de la crème chantilly à votre convenance.Maintenant vous savez comment cuire des fruits à basse température.C’est la manière la plus saine pour cuire les fruits sans altérer leur goût par la même occasion.Alors, bonne dégustation !
