La liste des ustensiles pour travailler le chocolat Pour fabriquer du chocolat, il vous faudra un certain nombre d’ustensiles.Tout d’abord, vous aurez besoin : – de couteaux- d’un cul de poule- d’une spatule en bois- d’une corne- d’une palette- des règles- une douille cannelée- une douille unie- des emporte-pièces ronds ou cannelés- d’une passette
Les couteaux Le grand couteau servira à hacher le chocolat.Un petit couteau pour faire de la décoration à base de chocolat, plus précisément pour la découpe.
Le cul de poule Le cul de poule servira à faire fondre la couverture en chocolat.La spatule servira à mélanger au moment où vous allez faire une mousse au chocolat.Vous aurez besoin de la corne une fois que le chocolat est fondu.On dira d’ailleurs que vous allez corner le cul de poule, autrement vous allez vous en mettre plein les doigts.Vous vous servirez également de la corne pour faire le test des différentes étapes pour la confection du chocolat.La palette servira à lisser les entremets.
Pour modeler le chocolat Coulez le chocolat entre 2 règles.Ainsi vous pourrez dessiner des motifs.Les douilles serviront à décorer le gâteau.Elles vous seront également utiles pour dessiner vos rosaces.Avec vos douilles, vous pourrez également réaliser : – des ganaches- des bonbons chocolatServez-vous des emporte-pièces pour faire vos abaisses de chocolat pour pouvoir faire vos fonds de biscuits.La passette quant à elle vous sera utile lorsque vous allez faire des truffes.La passette vous aidera à les tamiser.Voilà, vous savez maintenant les ustensiles qui vous seront nécessaires pour travailler le chocolat.
