Les qualités d’une huile d’olive L’huile d’olive peut être conservée pendant une longue période. Ses fonctions principales peuvent être préservées. Ses qualités de conservation ont été connues depuis l’Antiquité. L’huile d’olive a servi à macérer de nombreux produits.L’huile d’olive a une aussi une autre vertu : elle confère un goût particulier à une salade ou à une viande en sauce.
Les précautions à prendre Même si c’est un excellent conservateur, il faut prendre certaines précautions pour bien conserver l’huile d’olive et garder ses qualités remarquables.L’huile d’olive est sensible à la lumière. Il faut veiller à la conserver à l’ombre et la préserver de la lumière crue. Évitez de la mettre en plein soleil. La plupart des producteurs d’huile d’olive de qualité conservent leur produit dans des bidons opaques ou dans des bouteilles teintées. Pour plus de précautions, ils mettent par-dessus du papier aluminium afin d’éviter leur altération par la lumière.Écartez aussi l’huile d’olive de la chaleur. L’huile d’olive extra-vierge et de haute qualité est notamment recommandée dans les préparations crues. Le simple fait de la chauffer pourra la dénaturer. Ne mettez jamais votre bouteille d’huile d’olive à côté d’un feu ouvert. La température de l’huile montera et tous les antioxydants naturels de l’huile d’olive vont disparaître.L’air peut faire oxyder l’huile d’olive et la rendre rance. Après chaque utilisation, fermez bien votre bouteille d’huile d’olive.
Pour conclure L’huile d’olive est l’une des plus savoureuses huiles de table. Vous pouvez l’utiliser crue ou cuite dans vos préparations culinaires. Elle recèle beaucoup de qualités, pour ne citer que sa capacité de conservation. Grâce aux conseils de notre invité, vous connaissez maintenant les éléments qui peuvent détériorer la qualité de votre huile d’olive. Pour mieux la conserver, évitez les sources de chaleur, la lumière crue et l’air. Si vous vous référez aux instructions de la vidéo, vous préserverez toutes les qualités de votre huile d’olive. Vous réussirez toutes les recettes que vous réaliserez avec cette huile très parfumée.
