Choisir son foie gras cru

Un foie gras de canard ou d’oie ? Le marché offre deux sortes de foies gras : celui du canard et celui de l’oie. Comme vous pouvez le constater sur la vidéo, le foie gras d’oie est plus pâle, plus gros, d’une couleur plus rosée. Celui du canard est un plus jaune. Il s’agit de foies gras sélectionnés, de qualité extra. Ils présentent un aspect lisse, bombé, dépourvu d’hématome.Le foie gras d’oie et celui du canard diffèrent aussi par leur poids. Un foie gras de canard pèse entre 500 et 600g, tandis que celui de l’oie pèse entre 600 et 800g.Il faut noter également une différence de goût entre le foie gras de canard et celui de l’oie. Pour l’oie, c’est sa finesse en fin de bouche et pour le canard, c’est son parfum.

Comment l’apprêter ? Vous détenez maintenant toutes les astuces pour faire le bon choix de votre foie gras. Vous pouvez l’utiliser de plusieurs façons. Le foie gras extra frais est recommandé pour faire du Carpaccio, avec de la fleur de sel à la truffe, par exemple. Vous obtiendrez un merveilleux résultat.Vous pouvez également opter pour un foie gras en terrine, tout simplement salé et poivré, délicatement parfumé avec un vin blanc moelleux.Un foie gras en rouleau avec des abricots, des pruneaux ou des figues marinés au préalable dans un Floc de Gascogne constitue aussi une très bonne idée de recette.Vous pouvez présenter des escalopes de foie gras poêlées 2 petites minutes de chaque côté. Vous les servirez avec des pommes caramélisées, des raisins frais. Un vrai régal pour vos invités.

Pour conclure Vous détenez maintenant toutes les informations nécessaires pour faire le bon choix de votre foie gras cru. En plus, notre invitée vous a donné des idées de recettes pour accommoder cet ingrédient qui constitue le fleuron de la gastronomie française. Vous avez désormais tous les atouts en main pour préparer convenablement votre menu de fête qui inclura, comme il se doit, du foie gras. Vous avez le choix entre les nombreuses recettes qui ont été aimablement communiquées par Miss Terroir. Bonne dégustation.

Où effectuer son achat de foie gras frais ?

La France est un territoire reconnu pour ses paysages mais aussi pour sa gastronomie si singulière. En effet, bon nombre de touristes voyagent en France chaque année dans le but de découvrir les recettes françaises qui sont reconnues pour leur qualité. Parmi ces recettes, il vous est possible de trouver le foie gras qui est un plat français reconnu à travers le monde. Il existe de nombreux types de foies gras et il est donc important que vous puisiez en choisir un selon les saveurs que vous préférez. Il vous est notamment possible de devoir choisir entre un foie gras de canard ou d’oie. Forcément, vous n’allez pas retrouver les mêmes goûts selon celui que vous choisissez.

Si vous vous demandez comment choisir son foie gras cru, il vous est donc recommandé de vous rediriger vers un vendeur spécialisé puisque celui-ci sera capable de bien vous conseiller pour que vous puissiez trouvé le foie gras le plus adapté à vos goûts. Il est évident qu’il y a un fois gras qui vous conviendra et vous permettra de passer un excellent moment de dégustation !