Le matériel nécessaire Une casserole d’eau chaude.Un petit couteau bien affûté.Un bol d’eau glacée.
Comment procéder pour monder une tomate ? Enlevez le pédoncule. Il s’agit de l’endroit où la tomate a été reliée à la plante mère.Faites une petite croix de l’autre côté, là où se trouvait la fleur. De cette manière vous laissez un passage à la peau, pour lui permettre de mieux sauter.Agissez sur le même principe, quelle que soit la variété de tomate que vous utilisez pour votre recette : une grosse tomate steak, une tomate ananas, ou une tomate green zebra.Attendez quelques secondes et vous vous apercevrez que la tomate va se peler toute seule dans l’eau bouillante. Après 30 ou 40s, en fonction de la grosseur de la tomate, retirez-la et plongez-la tout de suite dans de l’eau glacée. Cette phase détient toute son importance. Elle permet de couper la cuisson de la tomate et de peler entièrement la tomate sans attendre.Enlevez maintenant la peau. Elle peut être extraite très facilement.Vous n’avez plus qu’à passer à l’étape suivante de votre préparation culinaire.
En conclusion Après nous avoir livré toutes les informations nécessaires sur les différentes variétés de tomate, notre invité nous montre dans cette séquence comment monder une tomate. En effet, il s’agit d’une étape indispensable avant de la préparer, quelle que soit la recette que vous voulez réaliser. Vous détenez maintenant la technique qui vous permettra de peler facilement une tomate. Vous ne risquez plus de rater la présentation de vos plats. Regardez bien la vidéo, elle est très instructive.
