Pour le tutoriel d’aujourd’hui, nous vous proposons de faire des chips de pommes de terre croustillantes. Il n’y a rien de mieux que de les faire chez soi, d’autant plus que cette recette est facile à réaliser.
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Etape 1/4 :
Trancher les pommes de terre
Prenez des pommes de terre de mêmes tailles, épluchez-les et lavez-les.Ensuite, utilisez une mandoline pour trancher vos légumes, ce sera plus facile et plus rapide que si vous vous serviez d’un couteau.
Pour ce faire donc, procédez comme suit : placez une pomme de terre au niveau de la lame de votre ustensile de cuisine et faites des mouvements de va-et-vient avec votre aliment pour obtenir des tranches fines.
Faites de même avec les légumes restants.
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Etape 2/4 :
Préparez les tranches de pommes de terre
Plongez les tranches de légumes dans un bol d’eau froide. Conservez l’ensemble à température ambiante durant vingt minutes environ.Cette étape vous permet d’obtenir des chips plus croustillantes après.
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Etape 3/4 :
Égouttez les pommes de terre
Lorsque le temps imparti est terminé, égouttez les pommes de terre et disposez-les en tapis sur une table préalablement recouverte d’essuie-tout.Recouvrez-les ensuite avec d’autres feuilles d’essuie-tout et tapotez-les bien pour absorber le résidu d’eau.
Cette petite astuce garantie une cuisson sans éclaboussures.
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Etape 4/4 :
La friture
Versez de l’huile dans votre friteuse et chauffez-la à une température de 160 °C, lorsqu’elle est bien chaude, plongez-y doucement les tranches de pommes de terre et laissez-les frire pendant deux à trois minutes.A un moment donné, vos chips doivent flotter et brunir.
Ainsi, mettez-les dans une passoire ou sur du papier absorbant afin d’enlever les excédents d’huile. Vous pouvez les servir avec quelques pincées de sel. Régalez-vous.
Nous espérons que ce tutoriel vous sera utile. N’hésitez pas à le partager à vos amis ou à poser une question dans les commentaires.
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